Exklusiv für RSI: Gründonnerstag-Rezept mit karpatendeutschen Anklängen

RSI-Redakteur Kay Zeisberg hat sich für den Gründonnerstag einen Studiogast aus Deutschland eingeladen, der karpatendeutsche Wurzeln und etliche Talente hat, darunter das Kochen und das Schreiben. Und er ist unseren Zuhörerinnen und Zuhörern nicht ganz unbekannt: Norbert Hecht aus München. Im Gespräch geht es um seine Tätigkeit als Chronist ebenso wie um Kulinarik, denn exklusiv für RSI hat er eine Gründonnerstagssuppe kreiert...

Grüne Suppe am Gründonnerstag mit Studiogast Norbert Hecht Máte problém s prehrávaním? Nahláste nám chybu v prehrávači.

Rezept: Hechteria-Gründonnerstagssuppe – exklusiv für RSI

Zutaten für 4 Personen mit Nachschlag oder für 8 Personen als Vorspeise: 1 L Hühnerbrühe, 200 ml Sahne, 1 TL Knoblauchpulver, weißer Pfeffer, 1 Salatgurke, 3 Avocados, 2 Spritzer Zitronensaft, 300 g Eismeergarnelen, 1 Bund Dill, 6–12 Eier, Paprikapulver.

Zubereitung:

1. Eier hartkochen.
2. Hühnerbrühe kurz aufkochen lassen. Knoblauchpulver und Sahne dazugeben, umrühren und vom Herd nehmen.
3. Gurke (geschält/geraspelt samt Saft) und Avocado mit 2 Spritzern Zitronensaft in die Brühe geben, pürieren und mit Pfeffer abschmecken.
4. Eier schälen, Dill feinhacken.
5. Drei halbe Eier mittig im Teller anrichten und mit Paprikapulver bestreuen.
6. Suppe vorsichtig angießen, Garnelen dazugeben und mit Dill garnieren.

Die drei halben Eier stehen übrigens symbolisch für die Dreifaltigkeit aber auch für das „Triduum Sacrum“, also den heiligen drei Tagen von Leiden, Tod und Auferstehung, und das Paprikapulver für das Blut Christi. Doch zurück zur weltlichen Kulinarik: Dazu passt ein Grüner Veltliner oder ein Gurken-Dill-Zitronenwasser sehr gut. Zur musikalischen Untermalung möchte ich Ihnen das „Stabat Mater“ von Vivaldi ans Herz legen.
Norbert Hecht wünscht frohe Ostern und dobrú chuť - guten Appetit! Ihr Norbert Hecht